うどん本陣山田家 贅沢2種セット

純生うどん

名店「山田家」が製粉メーカーと共同開発した専用小麦粉を使用。
一般的な乾麺では失われがちな小麦の甘味やのど越しの良さを、
乾燥させずに仕上げる「純生うどん製法」で実現しました。
出汁は、うるめ節・さば節・かつお節・昆布を絶妙にブレンドし、
手軽に本格的な味わいをお楽しみいただけます。

カレーうどん

讃岐伝統の製法で練り上げられた純生うどんと、
14種のスパイスと野菜の旨味を凝縮した特製カレーだし。
小麦の風味とコシを存分に感じられる麺に、
スパイスの香りが絶妙に絡み合います。
まさに「大人の贅沢うどん」です。

お店のご紹介

五剣山の麓・八栗寺参道沿いに佇む、国登録有形文化財
「うどん本陣 山田家」。
一日四千人が訪れる名店のうどんは、素材・技・心、
すべてにおいて本物。
小麦粉・塩・水だけでつくられるからこそ、
ごまかしの利かない、職人の技と哲学が詰まっています。

その日の気候や湿度に応じて微調整される製法。
「足踏み・菊練り・手打ち」すべての工程に、
うどん職人の矜持が息づいています。